今天來看全自動乳化機在乳製品生產中的應用。全自動乳化機主要用於生物技術領域的組織分散、醫藥領域的樣品準備、食品工業的酶處理以及在製藥工業、化妝品工業、油漆工業和石油化工等方麵。該裝置采用不鏽鋼係統，可有效的分離護體樣品表麵和被包含在內的微生物均一樣品，樣品裝在一次性無菌均質袋中，不與儀器接觸，滿足快速、結果準確、重複性好的要求。

　　全自動乳化機是用於對粘度低於0.2Pa.s，溫度低於80℃的液體物料(液-液相或液-固相)的均質乳化的一種設備。主要應用於食品或化工行業，如：乳品、飲料、化妝品、藥品等產品的生產過程中的均質、乳化工序。全自動乳化機在食品加工中的應用：食品加工中的全自動乳化機是指將物料的料液在擠壓，強衝擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化，從而使物料能更均勻的相互混合。均質主要通過全自動乳化機來進行的。是食品、乳品、飲料的行業的重要加工設備。

　　高壓全自動乳化機的工作原理就是打碎脂肪球，防止脂肪上浮，增加產品口感，提高產品貨架期。在奶製品加工中，使用全自動乳化機可使牛奶中的脂肪破碎的更加細小，從而使整個產品體係更加穩定，牛奶看起來會更加潔白。全自動乳化機在原料乳的應用就是：在強力的機械作用下，16.7~20.6MPa將乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球，使之均勻一致地分散在乳中，可有效防止脂肪球上浮。

　　在巴氏殺菌乳的生產中，一般全自動乳化機的位置處於殺菌的熱回收段。利樂采用的是瞬間超高溫滅菌處理，所以在間接加熱的超高溫滅菌乳生產中，全自動乳化機位於殺菌之前;而在直接加熱的超高溫滅菌乳生產中，全自動乳化機的使用位於滅菌工藝之後，因此應該使用無菌全自動乳化機。均質不僅可以防止脂肪球上浮，而且還具有其他一些優點，比如說經均質後的牛乳脂肪球直徑會減小，易被人體消化吸收。